Horchata de chufa is een Valenciaans drankje dat vooral in de zomer voor het avondeten wordt gedronken. De Valencianen maken het drankje door chufa (een soort aardnootje) te mixen met water en suiker. Doordat chufa onder de grond groeit, heeft het drankje een aardse smaak.
Je kunt horchata vloeibaar, bevroren of gemixt (mixta) drinken. Wij bevelen de horchata mixta aan. Meestal bestel je het witte drankje in combinatie met fartons. Dit zijn luchtige, zoete broodstengels die je speciaal kunt dopen in de horchata.
Horchata de chufa uit Valencia is niet alleen erg lekker, het is ook reuze gezond. Het zit namelijk bomvol vitamine A, E, antioxidanten en mineralen zoals fosfor, magnesium en calcium. Het bevat bovendien ook geen glucose. Je kunt er zelfs voor kiezen om horchata te bestellen zonder suiker. Volgens de NASA is horchata zelfs één van de gezondste drankjes ter wereld.